22/04/201922 de Abril de 2019

Si alguna vez has comprado mariscos congelados en Vallecas, sabrás que uno de los platos más sabrosos para preparar con este ingrediente es la ensaladilla rusa.

Por eso, cuando vayas a adquirir mariscos congelados en Vallecas, piensa que esta es una de las opciones culinarias más acertadas que puedes elegir.

Para preparar una ensaladilla rusa, hazte con 3 patatas medianas, 4 pepinillos en vinagre, 2 huevos, 10 langostinos y 1 lata ventresca de atún.

También puedes usar 4 palitos de cangrejo, 100 gramos de guisantes congelados y cebollino. Para preparar la mayonesa necesitarás 3 claras de huevo, 50 ml de aceite de girasol y 50 ml de aceite de oliva virgen extra. Súmale 1 chorrito de vinagre y sal.

Pon una olla con mucha agua hirviendo. Corta las patatas en cuadritos muy pequeños. Enjuaga la cáscara de los huevos y luego añádelos a la olla junto con las patatas que has cortado y los guisantes. Estos alimentos deben cocerse a fuego medio o alto durante 15 minutos.

Trocea los langostinos y los palitos de cangrejo en porciones muy pequeñitas. Corta también los pepinillos en cuadraditos y el cebollino en trozos finitos. Ahora coloca todos estos alimentos en una fuente o plato y luego añádeles la patata y los guisantes cocidos. Corta los huevos cocidos a cuadraditos y añádelos también. Guarda una yema y un poco de patata cocida aparte.

Coloca los ingredientes de la mayonesa en un recipiente y bátelos hasta que se forme una pasta consistente. Si está quedando muy líquida, ve añadiéndole chorritos de aceite.

Aplasta con un tenedor las patatas que habías apartado, hasta que quede un puré. Mézclalo con la mayonesa. Terminada esta parte, añádela a la ensaladilla. Colócale la yema que reservaste con mayonesa para decorarla y deja enfriar 3 o 4 horas.

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