Cómo preparar percebes

Si te interesa la venta de percebes en Vallecas, en este artículo te contamos cómo puedes preparar este manjar y también algunas recetas en las que puedes incluir este marisco.

Los percebes son unos crustáceos típicos del área norte de España (especialmente Galicia, Asturias y País Vasco), donde viven pegados a las rocas. Su captura resulta complicada, tiene que realizarse durante la marea baja y se lleva a cabo empleando útiles manuales para realizarlo de forma artesanal. Nosotros nos dedicamos a la venta de percebes en Vallecas y apreciamos cada paso desde que el crustáceo está en el mar hasta que llega a tu mesa. Por eso, queremos darte algunas recomendaciones para preparar este alimento tan sabroso y saludable.

En la preparación de los percebes juega un papel importante el agua de cocción. Lo ideal es utilizar agua procedente del mar, pero en caso de que no dispongas de ella, es necesario salar el agua del grifo. Así, la preparación para medio kilo de percebes se realiza como te contamos a continuación.

En una cazuela bastante amplia, se añade un litro de agua de mar o agua de grifo. Si el agua es de grifo, será necesario añadir también tres cucharadas de sal. Seguidamente, adicionamos dos hojas de laurel y ponemos el agua a hervir. Una vez que el agua está hirviendo, añadimos los percebes y dejamos cocer durante un minuto. Una vez pasado este minuto, se sacan los percebes y se tapan con un paño de tela en un plato. Estos percebes pueden añadirse también a paellas o a salsas para pasta (como la salsa vongole).

En definitiva, si estás interesado en los percebes, en Mejymar te ofrecemos la mejor calidad. En nuestra tienda también podrás encontrar todo tipo de marisco, tanto fresco como congelado. No dudes en contactar con nosotros para realizar tu pedido o para consultarnos cualquier duda. ¡Estaremos encantados de atenderte!